Многие считают молдавскую кухню скудной и неразвитой, а зря! На территории Молдовы проживает многонациональное население: молдаване, болгары, гагаузы, украинцы и русские. Все эти народы внесли свой вклад в развитие кулинарии, объединив все лучшее из мировых кухонь в единственную и неповторимую молдавскую кухню. 
Кроме того, Молдова богата великим разнообразием фруктов и овощей, уже многие столетия здесь занимаются овцеводством и выращиванием птицы, так как излюбленное блюдо молдаван – мясо. Особенно любимы – мититей. Это небольшие колбаски из говядины, которые подают с соусом «муждей» и свежими овощами.
В состав этого традиционного национального блюда входят:
- 1 кг. Говядины 
-70 гр. Шпика
-5 зубчиков чеснока
-2 крупные луковицы
-100 гр. Мясного бульона или воды
- 0.5 чайной ложки питьевой соды
- соль и черный перец, добавляются по вкусу
Мясо промывают в воде, очищают от жилок, нарезают на небольшие кусочки и солят. После этого, складывают в эмалированную посуду и оставляют пропитаться соком при комнатной температуре на несколько часов, а затем накрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки. По истечении суток, его вместе со шпиком, луком и чесноком пропускают через мясорубку, а к фаршу добавляют молотый перец, соду и бульон и снова убирают в холодильник на 2 часа.
Формуют колбаски при помощи мясорубки, из которой вынули нож и решетку для фарша и вставили специальную трубку. Фарш прокручивают через мясорубку, отрезая колбаски длиной 10 см. и аккуратно выкладывают на разделочную доску.
На среднем огне подогревают сковороду, смазанную свиным жиром или маслом, выкладывают мититей и равномерно обжаривают до румяной корочки. Подают колбаски горячими с гарниром.
Приятного аппетита!